Carl Mertens Taglio 5225 1060 Brotmesser 35,5 cm Sägeschliff

Endlich ein Brotmesser, das auch große Sauerteiglaibe sauber durchzieht ohne zu reißen. Die Länge ist super, man braucht nur ein, zwei Züge. Liegt gut in der Hand, auch bei harter Kruste.

Habe damit schon Brot, Baguette und sogar Tortenböden geschnitten. Die Säge greift sofort, krümelt kaum und bleibt bisher scharf. Spül es von Hand, dann glänzt es auch schön matt.

Schärfe und Schnittbild sind wirklich klasse, auch Brötchen zum Aufbacken lassen sich damit super aufschneiden. Für meine kleine Schublade ist es mit 35 cm fast zu lang, deshalb ein Punkt Abzug. In der Hand liegt es aber top.

Wir backen viel selbst, auch mit sehr knuspriger Kruste. Das Messer geht da durch ohne zu rutschen und ohne dass das Brot zerdrückt wird. Griff ist angenehm geformt, kein Drücken in der Handfläche.

Gut verarbeitet, keine Grate, Griff sitzt fest. Schneidet Tomaten und große Kürbisse übrigens auch erstaunlich gut. Anfangs etwas ungewohnt schwer, nach zwei Tagen wollte ich nichts anderes mehr.

Hatte vorher ein billiges Brotmesser, das war ein Unterschied wie Tag und Nacht. Saubere Scheiben, auch ganz dünne gehen ohne zu brechen. Fühlt sich wertig an und sieht schlicht gut aus.

Die Schärfe ist wirklich gut, Brot wird nicht zerfetzt. Mir persönlich ist das Messer aber etwas zu lang und kopflastig, für kleine Brötchen nehme ich lieber ein Kürzeres. Für große Laibe ist es aber ideal.

Sonntags gibt's bei uns immer frisches Krustenbrot vom Bäcker. Damit schneide ich jetzt gleichmäßige Scheiben ohne Krümelchaos auf dem Brett. Auch zum Aufschneiden von Ciabatta für Bruschetta super.

Geht gut durch weiches Toastbrot genauso wie durch harten Bauernlaib. Der Griff rutscht auch mit leicht mehligen Händen nicht. Einen Stern weniger, weil es nur per Handwäsche wirklich schön bleibt.