Carl Mertens Metz Santokumesser 510106060 Nussbaum 30cm

Ich habe lange überlegt wegen dem Preis, aber es lohnt sich. Tomaten, Paprika, sogar rohe Kartoffeln - alles geht mühelos. Die breite Klinge ist ideal zum Weitertransportieren vom Brett in den Topf. Liegt toll in der Hand.

Benutze das Santoku täglich für Gemüse und Hähnchen. Es kam extrem scharf an und lässt sich gut nachschärfen. Der Nussbaumgriff ist schön geformt und rutscht auch bei feuchten Händen nicht.

Schönes Gewicht, nicht zu schwer, nicht zu leicht. Kulen? Nein, aber die Klinge gleitet trotzdem gut durch. Holzgriff fasst sich angenehm an. Einen Stern Abzug, weil ich anfangs etwas Übung für den Wiegeschnitt brauchte.

Man merkt die Handarbeit sofort. Keine Grate, sauberer Übergang zum Griff, super Balance. Habe damit Lachs und Gemüse für Sushi vorbereitet - saubere Schnitte ohne zu reißen.

Optisch ein schönes Messer, der Griff wird mit etwas Öl richtig edel. Schneidleistung top bei Gemüse und Fleisch. Nur bitte von Hand spülen, sonst wird das Holz stumpf. Das sollte man wissen.

Seit ich das Messer habe, schnipple ich viel mehr frisch. Zwiebeln würfeln geht ratzfatz, Kräuter werden geschnitten statt zerdrückt. Liegt sicher in der Hand und fühlt sich sehr wertig an.

Die Schärfe ist wirklich top, da kann man nicht meckern. Mir persönlich ist die breite Klinge mit 30cm etwas wuchtig, für kleine Hände gewöhnungsbedürftig. Für große Portionen und Familienküche aber ideal.

Habe es jetzt seit zwei Monaten fast täglich in Gebrauch. Hält die Schärfe gut, Griff sitzt fest ohne zu wackeln. Preis ist nicht ohne, aber man bekommt dafür auch was Anständiges.

Schneidet super, kein Zweifel. Der Holzgriff ist aber empfindlich - nach einmal Spülmaschine war er rau. Mit Handwäsche und Ölen bleibt er schön. Wer ein pflegeleichtes Messer sucht, sollte das bedenken.